L’artisanat des métiers de bouche comprend notamment la boucherie, charcuterie, boulangerie, poissonnerie, pâtisserie,glacier...
Aujourd’hui encore, votre activité permet aux consommateurs de retrouver des produits de qualité avec le conseil du professionnel. Pour cela, vous devez bien entendu travailler, proposer ou vendre vos produits selon les Bonnes Pratiques d’Hygiène de votre métier.
Tout artisan fabriquant et vendant en direct leurs produits sont concernés par la réglementation sur l’hygiène alimentaire. Celle-ci, réglementée par la Directive 93/43 CE et traduite par l’arrêté du 9 mai 1995, privilégie la responsabilisation des professionnels.
Tout personnel du secteur.
Aucun
-Connaître les bonnes pratiques pour les appliquer
-Mettre en place les documents en lien avec les exigences de la méthode HACCP
Exposé théorique (diaporama et paperboard).
Visite des locaux.
Exercices pratiques. Audit.
1 à 2 jours
QCM, attestation de suivi
Siège :
Place de la Mairie
Salle Antoine Perinetti
20212 BUSTANICO
Mail : sst@formation-corhse.com
Tél: + 33 6 86 50 64 27